Вкусная экономия: Салат "Альпийский" от Дмитрия Каплуна

«Вкусная экономия» — это совместный проект PrimaMedia и Tele2, известного своим рациональным подходом к расходам
"Вкусная экономия" — это совместный проект оператора мобильной связи Tele2, известного своим рациональным подходом к расходам, и РИА PrimaMedia. На протяжении четырех недель мы рассказываем о том, как приготовить вкусные, полезные и недорогие по набору продуктов блюда. По условиям "Вкусной экономии" участники представляют рецепт, где общая стоимость ингредиентов не превышает одну тысячу рублей. Экспертом в оценке блюда и помощником в процессе приготовления выступает директор приморского филиала Теlе2 Роман Дяблов. Вторым героем проекта "Вкусная экономия" стал ведущий радиостанции "Лемма" и актер – Дмитрий Каплун. Вместе с Романом Дябловым в кофейне "Фонтанка" они приготовили салат "Альпийский". Салат Альпийский Ингредиенты:
  1. Колбаски "Альпийские" (или любые сырокопченые), 250 — 300 гр. – 150 рублей
  2. Помидоры черри, 400 гр. – 60 рублей
  3. Листья салата, пучок – 60 рублей
  4. Чеснок, 2 зубчика – 5 рублей
  5. Масло оливковое, 4 ст. л. – 30 рублей
  6. Лук красный, 1 шт. – 10 рублей
  7. Соевый соус – 3 ст. л. – 5 рублей
  8. Картофель – 3-4 шт. – 20 рублей
  9. Бальзамический уксус, 3-4 ст. л. – 30 рублей
  10. Дижонская горчица – 2-3 ст. л. – 40 рублей
Итого: блюдо на четыре персоны за 410 рублей https://www.youtube.com/watch?v=bfKc7MGKFk4&feature=youtu.be Приготовление: — Дмитрий, почему решили выбрать этот салат? — Роман, я решил поделиться этим рецептом, потому что это не просто салат, а настоящее мужское блюдо. Им можно сытно пообедать или поужинать, потому что в нем есть картофель, колбаски, овощи. Он подается теплым. Чтобы приготовить его особенно вкусным и ароматным, нужно знать некоторые хитрости. — Это какие, например? — Скажем, для придания аромата нужно перед жаркой картофеля обжарить в масле чеснок, а потом убрать его. Шаг 1. Разогреваем сковороду, в масло добавляем пару зубчиков чеснока, обжариваем. После чеснок убираем, и обжариваем в этом масле картофель до готовности и образования хрустящей корочки. Шаг 2. Лук нарезаем тонко вдоль, смешиваем с двумя ложками бальзамического уксуса и даем ему постоять в маринаде минут 5-10. [easyrotator]erc_39_1465264140[/easyrotator]   — Лук лучше брать красный, потому что он не такой ядреный, как обычный репчатый. — Ну, он еще и красиво смотрится в салатах. — Тоже верно. А бальзамический уксус придаст ему другой, сладковатый вкус. — А почему салат называется "Альпийский"? — Хитрость в том, что если колбаски "Альпийские", то "Альпийский", если возьмем швейцарские – будет салат "Швейцарский", а если охотничьи – "Охотничий". Вообще салат очень сытный. Девочки, конечно, любят что полегче, следят за фигурой, но это блюдо позволит съесть что-то одно, а не первое, второе и третье блюдо, как многие привыкли. И при этом не быть голодным. — Дмитрий, любовь к готовке пришла откуда? Из семьи? — Мама у меня готовит редко, но очень вкусно! Пожалуй, мои способности в большей степени заслуга отца. С детства повелось: "А давай научимся?"… А вообще, кулинарный опыт мужчины часто приобретают в студенчестве, когда быт общежития и компания голодных друзей заставляют изобретать что-то такое, чтоб быстро, вкусно, экономно и еще, чтобы добавка осталась. Шаг 3. Картофель выкладываем на тарелку, даем ему немного остыть. В это время нарезаем колбаски, обжариваем их несколько минут на сильном огне и высыпаем на картофель. Шаг 4. Пока колбаски и картофель остывают, листья салата нарезаем или рвем руками на небольшие кусочки. Помидоры черри режем напополам и добавляем к салату. — Кстати, Дмитрий, есть очень полезная вещь – центрифуга для салата. — Интересно, это что такое? — Очень удобное приспособление для бережного мытья и обсушивания зелени, овощей или ягод. Экономит время при приготовлении и гораздо лучше убирает воду, чем бумажные полотенца. Рекомендую. Шаг 5. Лук слегка отжимаем от бальзамического уксуса, добавляем его к остальным овощам. Шаг 6. Смешиваем немного оливкового масла, соевого соуса и бальзамического уксуса с горчицей и черным молотым перцем. [easyrotator]erc_16_1465264203[/easyrotator]   — Дижонскую горчицу найти не всегда легко. Чем ее можно заменить в соусе? — У этой горчицы очень мягкий вкус, она идеальна для салатов, заправок. Но если купить ее не удалось, можно в качестве альтернативы использовать обычную горчицу, но ее нужно добавлять совсем немного, только для придания вкусу пикантности. Кстати, это будет более бюджетный вариант соуса, ничуть не хуже по вкусу, чем оригинальный. — Какие специи, травы самые любимые? — Роман, я вот очень люблю розмарин и базилик. К мясу, овощам — это идеальное сочетание. — Средиземноморское такое предпочтение… — Ну да. Особенно эти травы хороши для маринада. — Сейчас очень пользуется популярностью маринование мяса не с помощью огромного набора специй или каких-то готовых смесей и соусов с добавками, а с помощью томатного сока, перца, соли и свежей зелени. Вкус мяса в этом случае ничем не перебивается. — Нужно взять на вооружение и обязательно попробовать. У меня вкусно готовит жена, но есть блюда, которые я делаю исключительно сам. Шашлык относится именно к ним. Шаг 7. Овощи, картофель и колбаски перемешиваем и заправляем соусом. По желанию можно добавить зелень и перец. — Роман, салат готов! Можно пробовать… — Вкусно! И очень понравилась заправка для салата. Думаю, что такой рецепт придется по душе не только мужской компании, но и девушкам. Салат Альпийский от Дмитрия Каплуна
Рецепт выгодной связи и быстрого интернета от Tele2 прост: 350 минут на звонки по всей России смешиваем с 350 SMS, приправляем 4 гигабайтами скоростного интернета и получаем тариф "Очень черный" за 250 рублей в месяц.

Интересные материалы