Дальневосточные рецепты с крабовыми палочками

Крабовые палочки  -  важный  ингредиент новогодних блюд. Их любят все на Дальнем Востоке. Крабовые палочки  КВЭН «Императорские» производятся из японского сурими - нежнейшего фарша белых океанических рыб (минтая и  трески) с высоким содержанием рыбного белка.

Этот продукт по праву завоевал почетное место, как в ежедневном, так и в праздничном рационе дальневосточников. О том, какое множество закусок хозяйки могут приготовить из крабовых палочек, «Императорские» от завода КВЭН в обзоре PrimaMedia LifeStyle.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Салат из крабовых палочек  с сыром и сухариками Авокадо – 1 шт. Яйцо – 2 шт. Крабовые палочки - 200 г Луковица (средняя) – 1 шт. Сыр (мелко потертый) – 200 г Сухарики или гренки – 100 г Сок ½ лимона Масло оливковое – по вкусу Авокадо, вареные яйца и крабовые палочки нарезать мелкими кусочками, перемешать. Добавить лук, нарезанный полукольцами, перемешать. Сверху присыпать мелко потертым сыром и положить сухарики. Заправить салат соком ½ лимона и оливковым маслом. Соль и перец добавляем по вкусу. Салат с фасолью и крабовыми палочками 1 банка консервированной красной фасоли Крабовые палочки - 200 г Листья салата Лук – 1 шт. Сыр – 70 г Яйца – 1 шт. Соевый соус  – 1 ст. л. Зелень, майонез, прованские травы  Карри, молотый перец (черный, красный), соль по вкусу 5 Лук мелко порезать, спассеровать. Нарезать крабовые палочки колечками. Из фасоли вылить жидкость. Сыр натереть на крупной терке, яйцо на мелкой. Зелень измельчить. Все это высыпать в глубокую тарелку. Добавить майонез, соевый соус и специи. Все хорошо перемешать. Добавить листья салата. Можно подавать в салатнице или начинить им тарталетки. Фаршированные крабовые палочки Крабовые палочки - 200 г Яйца – 3-4 шт. Сыр – 70-100 г Чеснок – 1-3 зубчика Майонез Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок раздавить чесночным прессом. Соединить яичные белки, сыр, чеснок, заправить массу майонезом и хорошо перемешать. Крабовые палочки развернуть, каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка оказалась внутри. Салат «НЕПТУН» Крабовые палочки - 500 г Кальмары – 500 г Рис – 1 стакан Кукуруза консервированная – 300 г Капуста морская – 200 г Майонез оливковый, соль, перец 2 Сварить рис и кальмары. Мелко порезать кальмары и крабовые палочки. Все ингредиенты (рис, кукурузу, крабовые палочки, кальмары, морскую капусту) перемешать в салатнице и заправить майонезом. Добавить соль и перец по вкусу. Крабовые палочки, фаршированные грибами Крабовые палочки - 200 г Шампиньоны – 200 г Репчатый лук – 1-2 шт. Яйца – 1-2 шт. Плавленый сыр, майонез, черный перец Подсолнечное масло по вкусу Шампиньоны отварить, обжарить на сковородке с подсолнечным маслом и луком. Полученную массу пропустить через мясорубку. Добавить мелко рубленный плавленый сыр, желток вареного яйца, поперчить. Добавить майонез до образования густой массы. Крабовую палочку развернуть, смазать приготовленной массой и свернуть рулетом. Японский завтрак с крабовыми палочками Рис – 2 ст. л. Нори – 1 лист Авокадо – ⅓ шт. Крабовые палочки - 2 шт. Лимон – ½ шт. Имбирь маринованный – 50 г Лук – 1 ч. л. Рисовый уксус – 1 ч. л. Сахарная пудра – ½  ч. л. Для заправки: Васаби – 1 ч. л. Соевый соус – 1 ч. л. Рис отварить. Из половинки лимона выжать сок. Авокадо почистить, удалив косточку, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком (2 ч. ложки сока оставить). Крабовые палочки разрезать вдоль пополам. Приготовить заправку: соединить васаби и соевый соус, влить 1 ч. ложку лимонного сока и перемешать. В рис влить рисовый уксус, 1 ч. ложку лимонного сока, добавить сахарную пудру и все перемешать. На ворсистую сторону листа нори выложить рис слоем 0,5 см, сверху поместить авокадо, лук, крабовые палочки и свернуть все колечком. Подавать с маринованным имбирем и заправкой из васаби.

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Спагетти с крабовыми палочками Крабовые палочки - 200 г Спагетти – 350 г Соль (+ в спагетти по вкусу)  - 1 ст. л. Перец красный жгучий – 1 шт. Чеснок – 2 зубчик Лимон – ½ шт. Масло оливковое – 100 г 1 В кипящей подсоленной воде отварить спагетти. Крабовые палочки натереть на мелкой терке. С лимона снять цедру и выжать сок. Добавить сок вместе с оливковым маслом в крабовые палочки. Перемешать. Чеснок очистить. Раздавить зубчики широким ножом. Растереть чеснок с 1 ст. л. соли в ступке. Жгучий перец очистить от семян и мелко нарезать. Добавить к чесноку и перетереть. Соединить крабовые палочки с растертым чесноком с перцем. Перемешать. Спагетти слить, добавить соус из крабовых палочек. Хорошо перемешать. Подавать сразу. Шарики из сыра и крабовых палочек Крабовые палочки - 200 г Оливки без косточек – 1 банка Сыр «Пармезан» – 100 г Майонез – 4 ст. л. Оливковое масло – 2 ст. л. Чеснок – 1 зубчик Перец красный жгучий – 1 шт. Укроп, орехи грецкие Орехи нарубить ножом на небольшие кусочки. Сыр и крабовые палочки натереть на мелкой терке. Вложить внутрь каждой оливки по одному кусочку грецкого ореха. Смешать сыр с майонезом. Добавить натертый на терке зубчик чеснока. Тщательно перемешать до однородной массы. Из получившейся смеси слепить небольшие шарики. Размять их в лепешки, положить в центр каждой по одной оливке. Сомкнуть края так, чтобы оливка оказалась внутри. Натертые крабовые палочки выложить на плоское блюдо. Обвалять в них каждый шарик, следя за тем, чтобы крабовая крошка распределялась по поверхности равномерно. Приготовление соуса: перец и укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать с оливковым маслом. Подать к закуске. Горячие крабово-сырные шарики во фритюре Крабовые палочки - 200 г Сыр – 160 г Яйца – 1 шт. Майонез – 3-4 ст. л. Соль, перец, горчица по вкусу Мука для панировки Растительное масло Натереть крабовые палочки на крупной терке, переложить в глубокую тарелку. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к крабовым палочкам. Разбить в тарелку яйцо и тщательно перемешать с крабовыми палочками и сыром. Добавить майонез, приправы по вкусу и еще раз перемешать. Масса должна получиться однородной и вязкой, чтобы не разваливалась в руках, но и сильно не прилипала к ним. Поставить на плиту небольшую кастрюльку с растительным маслом и, пока оно будет нагреваться, накатать шарики. Для этого понадобится разделочная доска, тарелка с мукой и тарелка с водой. Влажными руками скатать из подготовленной крабово-сырной массы шарик, обвалять его в муке и отложить на доску. Когда масло раскалится, опустить в него шарики. Обжаривать до золотистого цвета и выкладывать на бумажные салфетки, чтобы ушел лишний жир. После этого подавать на стол. Котлета из крабовых палочек Крабовые палочки – 400 г Яйца – 2 шт. Майонез – 6 ст. л. Горчица – 1 ст. л. Панировочные сухари – 100 г Масло подсолнечное – 50 г Соль и молотый перец 3 Крабовые палочки нарезать на мелкие кубики, затем добавить панировочные сухари. Не перемешивая к ранее положенным палочкам и сухарям, добавить майонез, горчицу и куриные яйца, а затем приперчить и подсолить. Тщательно перемешать все ингредиенты. Сформировать из получившегося фарша котлеты, затем обвалять в панировочных сухарях и уложить на сковороду. Обжаривать котлеты до золотистой корочки. Пицца с крабовыми палочками и ананасами Крабовые палочки - 100 г Ананас  консервированный – 2 ломтика Горошек зеленый - 2 ст. л. Майонез - 1 ст. л. Маслины - 12 шт. Тесто слоеное бездрожжевое - 200 г Сыр - 50 г 6 Пласт слоеного бездрожжевого теста раскатать при помощи скалки. Смазать его майонезом.  Порезанные кусочки ананаса и крабовых палочек равномерно распределить по поверхности теста. Затем выложить маслины. Добавить зеленый горошек, затем присыпать поверхность пиццы натертым на мелкой терке сыром твердых сортов. Выпекать пиццу около 25 минут при температуре 200 градусов. Немного охладить пиццу перед подачей на стол. Картофельные блинчики с крабовыми палочками Крабовые палочки - 250 г Яйца – 3 шт. Картошка – 6-8 шт. Майонез – 2-3 ст. л. Лук – 1 шт. Соль, перец, укроп, оливковое масло для поджарки Картошку и лук натереть на терке мелко, вбить яйца, положить майонез и порезанный укроп, посолить, поперчить и перемешать. Мелко порезать крабовые палочки. Нагреть на сковороде масло. Блинчики формируем так: кладем столовой ложкой один слой теста, потом крабы и опять тесто. Жарим до готовности. Подавать можно с майонезом, томатным соусом.

Интересные материалы