Фестиваль кофейной культуры Kofevostok

Фестиваль кофейной культуры Kofevostok

Третий ежегодный фестиваль Кофевосток-2018 станет максимально летним и кофейным! 

В рамках фестиваля пройдут кофейные конкурсы, мастер-классы и семинары, поддерживая и развивая культуру потребления качественного кофе на Дальнем Востоке и в России в целом.

Kofevostok 2018 - это:

  • чемпионаты бариста;
  • форум - кофейные лекции, семинары и дегустации;
  • кофейно-чайная выставка;
  • маркет и фуд-корт;
  • выставка кофе+искусство.

Справки по электронной почте: Kofevostok@kafema.net.

Мероприятие пройдет в ТД "Большой ГУМ" (Светланская, 33) и в Старом дворике ГУМа (Светланская, 31/3)

Программа:

Открытая площадка

6 июля, пятница

 

13:00-14:00

Мир упаковки + Кисточки и краски 

Конкурс! Рисуем на стаканчиках. Тема "Город у моря"

весь день 

Кисточки и краски

Аквагрим для детей за 100 руб.

15:00-16:00

Руки в глине

Мастер-класс "Роспись глиняных фигурок"

17:00-18:00     

Группа "Эхо земли"

Музыкальные номера

18:00-19:00 

Художник Наталья Милютина

Мастер-класс "Рисуем Владивосток"

весь день 

Руки в глине (на стенде)

Мастер-класс "Лепка на гончарном круге"

7 июля, суббота

 

12:00-13:00

Художник Наталья Милютина

Мастер-класс "Рисуем Владивосток"

13:00-14:00

Мир упаковки + Кисточки и краски 

Конкурс! Рисуем на стаканчиках. Тема "Город у моря"

весь день 

Кисточки и краски

Аквагрим для детей за 100 руб.

14:00-15:00 

Волна Бейкери

Мастер-класс + дегустация "Собираем торт своими руками"

15:00-16:00

Руки в глине

Мастер-класс "Роспись глиняных фигурок"

весь день 

Руки в глине (на стенде)

Мастер-класс "Лепка на гончарном круге"

16:00-17:00

Мануфактура

Мастер-класс "Объемные картины из бумаги"

17:00-18:00

Кофеплейс №1

Мастер-класс "Миксология холодных напитков"

18:00-20:00 

Танцевальная студия "Этажи"

Танцы

8 июля, воскресенье

 

12:00-13:00

Ивушка

Дегустация! Шоколад ручной работы

13:00-14:00

Мир упаковки + Кисточки и краски 

Конкурс! Рисуем на стаканчиках. Тема "Город у моря"

весь день 

Кисточки и краски

Аквагрим для детей за 100 руб.

14:00-15:00

Художник Наталья Милютина

Мастер-класс "Рисуем Владивосток"

15:00-16:00

Руки в глине

Мастер-класс "Роспись глиняных фигурок"

весь день 

Руки в глине (на стенде)

Мастер-класс "Лепка на гончарном круге"

17:00-18:00 

Мануфактура

Мастер-класс "Объемные картины из бумаги"

18:00-20:00 

Танцевальная студия "Этажи"

Танцы

Площадка "Чемпионат бариста" (1 этаж)

6 июля, пятница

 

 

 

 

11:00  

Открытие фестиваля

 

 

 

11:30

Чемпионат Латте Арт

 

 

 

13:00

Мастер-класс по Латте арту от участников чемпионата 

 

 

 

14:00-15:30

Чемпионат Бариста. Участники 1-3

 

 

 

16:00-17:30

Чемпионат Бариста. Участники 4-6

 

 

 

18:00

Мастер-класс по Латте арту. Ника Алексеева, национальный призёр чемпионатов

 

 

 

7 июля, суббота

 

 

 

 

11:00-12:30

Чемпионат бариста. Участник 7,8

 

 

 

12:30-13:30

Презентация-дегустация напитков на основе растительного молока Alpro

 

 

 

14:00-15:15

Чемпионат бариста. Участник 9-11

 

 

 

16:00-18:00

Чемпионат бариста. Участник 12-15

 

 

 

8 июля, воскресенье

 

 

 

 

11:00-13:00

Чемпионат бариста. Участник 16-19

 

 

 

13:00-14:00

Открытый мастер-класс по латте арту. Презентация новой коллекции стаканов от Мира Упаковки

 

 

 

14:00-17:30

Чемпионат бариста. Участник 20-24

 

 

 

19:00

Объявление результатов. Награждение. Торжественное закрытие

 

 

 

Площадка "Brewers cup" (1 этаж)

 

 

 

6 июля, пятница

 

 

 

 

12:00

Мастер-класс "Кофе для путешествий. Способы заваривания". Александр Мотузов, Технический судья национальных чемпионатов

 

 

 

13:30

Мастер-класс "Турка: красивые традиции в современном мире". Мария Трохименко, чемпион Дальнего Востока по кофе в джезве

 

 

 

15:00

Мастер-класс по "ручному завариванию" кофе. "Hand brew". YoungMinLee, организатор и судья чемпионатов бариста в Корее, Китае, Вьетнаме, создатель способа заваривания December

 

 

 

16:30

Мастер-класс "Готовим кофе без кофемашины". Екатерина Лапина, автор блога Coffeenation

 

 

 

18:00

Мастер-класс "Влияние профиля заваривания на формирование вкуса кофе". Владимир   Лисовой

 

 

 

7 июля, суббота

 

 

 

 

10:00-18:00

Чемпионат BrewersCup Произвольная подача

 

 

 

8 июля, воскресенье

 

 

 

 

10:00-17:30

Чемпионат BrewersCup Обязательная подача

 

 

 

Кафемный форум (2 этаж)

6 июля, пятница

 

11:00

Лекция "Новое поколение оборудования для эспрессо". Александр Цыбаев, главный судья национальных чемпионатов бариста, сенсорный судья мирового чемпионата

12:00

Лекция "Как выбрать кофейное оборудование?"/. Ефим Ефимов, главный сервисный инженер, тренер Кафема, обладатель SCA Diploma Coffee Tester Lev2, Scentone инструктор

13:00

Тренинг по дегустации "Ароматика в кофе". Анастасия Никитюк, тренинг-менеджер Кафема, инструктор Scentone, судья национальных чемпионатов бариста и брюерскап

14:00

Лекция-дегустация аукционного кофе Топ-10 Cup of Excellence "Кофейные аукционы и их влияние на повышение качества кофе в мире", Каталина Школа, судья Cup of Excellence, создатель Kofevostok, региональный директор Кафема и Рауль Ривьера, фермер-победитель конкурса Cup of Excellence

15:00

Дегустация "Каппинг от компании-экспортёра Olam". Даниил Панов, многократный призёр чемпионата по обжарке, Q-грейдер

16:00

Лекция-дегустация "Формирование вкуса кофе на этапе фермы. Секреты легендарного фермера". Рауль Ривьера, фермер, многократный победитель кофейных конкурсов

17:00

Лекция-дегустация "Робуста. Современный подход и нюансы оценки", Дарья Захарова, специалист по качеству KLD Coffee Importers, Q-грейдер

18:00

Мастер-класс "Как сделать красивое фото на телефон". Food and Wood - фуд-фотограф и фуд-стилист 

19:00

Лекция "Маркетинг в социальных сетях для кафе". Алина Подлесных, SMM специалист, автор блога "Где поесть во Владивостоке"

7 июля, суббота

 

11:00

Лекция "Развитие кофейных чемпионатов. Современные тенденции". Александр Цыбаев, главный судья национальных чемпионатов бариста, сенсорный судья мирового чемпионата

12:00

Лекция "Как открыть кофейню и не закрыть её". Владимир Ткалич, основатель Кафема, судья Cup of Excellence, Best of Origin, создатель ростера Kafema Engineering

13:00

Лекция-дегустация "Вся сладость в наших чашках". Кофе Эль Сальвадора. Рауль Ривьера, фермер, многократный победитель кофейных конкурсов

14:00

Лекция "Современные упаковочные решения и расходные материалы для кафе и ресторанов". Компания Мир упаковки

15:00

Лекция "Посуда и инвентарь в кофейню. Как выбрать?". Компания Комплексбар

16:00

Лекция "Управляем лояльностью клиентов. Реализуем стратегию win-win". Компания Элемент

17:00

Лекция-дегустация "Открой кофейную Азию", Каталина Школа, судья Cup of Excellence, создатель Kofevostok, региональный директор Кафема, судья национальных чемпионатов бариста и брюерскап

18:00

Лекция "Кофейный рынок Кореи - будущее настало". YoungMinLee, координатор мероприятий Specialty Coffee Association Korea

19:00

Лекция "Международные образовательные программы Specialty Coffee Association". Дарья Захарова, координатор образования SCA Russia

8 июля, воскресенье 



 

11:00

Семинар "Стереотипы и реальные проблемы при водоподготовке". Борис Горбунов, специалист по водоподготовке "Гурмэ Стайл", "Бакбастерс"

12:00

Семинар "Как распознать хорошую кофейню?". Екатерина Лапина, автор блога Coffeenation

13:00

Лекция "Технологии гостеприимства". Нилов Антоний Анатольевич Restaff Project, Иркутск

14:00

Лекция "Команда мечты". Владимир Ткалич, основатель Кафема, судья Cup of Excellence, Best of Origin, создатель ростера Kafema Engineering

15:00

Лекция "Молодёжный бизнес: кофейня руками студентов". Lavka FEFU

16:00

Мастер-класс "Инновации в заваривании кофе. December Coffee Dripper". YoungMinLee, создатель December Coffee Dripper

17:00

Лекция-практикум "Оценка качества кофе". Евгений Щукин, Q-грейдер, сенсорный судья национальных чемпионатов бариста и брюерскап, тренинг-менеджер Кафема

18:00

Лекция "Розовое вино и бургеры. Где есть и как об этом писать?". Владимир Бондарь, фуд-блогер